书目详细信息
： 食品加工设备选用手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-9120-6:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工设备选用手册/.刘玉德主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 268页:;+26cm |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food processing equipments selection |
| 提要文摘： | 本书以产品为分类原则，结合不同原料产品的特点和工艺，介绍了乳制品、大豆制品、调味品、肉制品、骨加工制品、焙烤制品、果蔬汁等多种类别食品加工设备的选型、产品工艺、技术参数等。 |
| 并列题名： | Food processing equipments selection eng |
| 题名主题： | 食品加工设备 技术手册 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 刘玉德 主编 |