书目详细信息
： Edible oleogels :
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN： | 9780128142707 |
|---|---|
| 编目源： | DLC DLC |
| 题名： | Edible oleogels : structure and health implications / edited by Alejandro G. Marangoni, Nissim Garti. |
| 版本说明： | 2nd edition. |
| 载体形态： | xiv, 456 pages : illustrations ; 24 cm |
| 一般附注： | Previous edition: Urbana: AOCS Press, 2011. |
| 书目附注： | Includes bibliographical references and index. |