书目详细信息
： 鸡的肉品检验检疫指导图谱
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-29865-1:CNY120.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 鸡的肉品检验检疫指导图谱/.(英) 安东尼奥·拉勒·莫雷诺著/.Antonio Lara Moreno/.潘雪男, 王晶晶主译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2022.09 |
| 载体形态项： | 103页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书内容主要包括肉鸡屠宰福利, 先天畸形、气囊炎、消瘦、败血症、严重出血、绿色腿肌病变、胸肌水疱等21种鸡肉常见病变, 以及过度烫伤、机械损伤、拔毛不当等因加工不善造成的6种肉品品质不良的识别, 是作者自1998年兽医专业毕业20多年来工作经验的总结, 书中137幅精选图片均为日复一日积累的结果, 难能可贵, 很多图片是国内图书所不能比拟的。 |
| 题名主题： | 鸡肉 食品检验 图谱 |
| 中图分类： | TS251.5-64 |
| 个人名称等同： | 莫雷诺 著 |
| 个人名称次要： | 潘雪男 译 |
| 个人名称次要： | 王晶晶主 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20221031 |