书目详细信息
： Enzymatic processes for food valorization /
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN： | 9780323959964 |
|---|---|
| 语种代码： | eng |
| 个人名称： | Gonzalez, Monica L. Chavez |
| 题名： | Enzymatic processes for food valorization / edited by Monica L. Chavez Gonzalez. |
| 出版发行项： | Amsterdam : Academic Press, 2024. |
| 载体形态： | 380p. ; 24 cm. |