书目详细信息
： 英汉对照食品安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-29747-1:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 英汉对照食品安全学/.张双灵等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 338页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材食品科技系列食品科学与工程 食品质量与安全专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书共分八章，主要包括生物性、化学性(食品添加剂、农药残留、兽药残留、金属、工业化学物、加工过程中形成的化学物)危害对食品安全性的影响，以及食物中的天然有毒物质、包装材料和容器对食品安全性的影响、非热力杀菌食品和转基因食品的安全性、食品安全管理体系。 |
| 并列题名： | Food safety with Chinese translation eng |
| 题名主题： | 食品安全 高等教育 英语 汉语 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 张双灵 编著 |
| 记录来源： | CN WXLS 20180619 |