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书目详细信息： 新版调味品配方

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《新版调味品配方》

ISBN/价格：	7-5019-3317-0:CNY16.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	新版调味品配方/.郑友军主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2002
载体形态项：	13, 338页:;+21cm
丛编项：	新版食品配方系列丛书
提要文摘：	本书介绍了调味品主要原辅材料、调味的基本原理和方法、天然调味基料、蛋黄酱和色拉调味料、调味沙司、西式调味品、酿造调味品等内容。
题名主题：	调味品配方
中图分类：	TS264
个人名称等同：	郑友军主编

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