图书馆

登录

书目详细信息： 腌腊肉制品生产

书目信息  机读格式(MARC)

《腌腊肉制品生产》

ISBN/价格：	978-7-122-20002-0:CNY29.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	腌腊肉制品生产/.曾洁, 刘骞主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2014.05
载体形态项：	193页:;+21cm
提要文摘：	本书系统地阐述了腌腊肉制品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点介绍了腌腊肉的贮藏、质量管理等内容, 以及加工过程中必不可少的相关理论知识。
题名主题：	腌肉食品加工
中图分类：	TS251.5
个人名称等同：	曾洁主编
个人名称等同：	刘骞主编
记录来源：	CN 人天书店 20140603

总体评分：（共0人）

我的评分：

收藏加入课程

相关资源

馆藏信息  附件信息  评论信息  相关借阅  借阅趋势  参考书目

借阅关系图

相关资源

二维码

《腌腊肉制品生产》二维码