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书目详细信息： 白酒生产指南

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《白酒生产指南》

ISBN/价格：	7-5019-2684-0:￥32.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	白酒生产指南/.周恒刚,徐占成著
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2000
载体形态项：	411页:;+图:;+18cm
提要文摘：	全书共十九章,全面介绍了各类白酒的生产工业的原料和糖化发酵剂、发酵、蒸馏、贮存、除浊、勾调工艺，以及白酒的品评与化验，最后还精录了与白酒生产有关的古籍蝇的技术要点，并作了注释。
题名主题：	白酒酿造
中图分类：	TS262.3
个人名称等同：	周恒刚著
个人名称等同：	徐占成著

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