书目详细信息
： 畜产品加工学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-0429-8:CNY37.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 畜产品加工学/.张凤宽主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2011.08 |
| 载体形态项： | 360页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |
| 丛编项： | 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书全面、系统地讲述了各类动物食品的理化组成及营养功能, 系统地阐述了畜产品加工的基础理论知识和现代畜产品加工技术。 |
| 题名主题： | 畜产品 加工 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 张凤宽 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20111020 |