书目详细信息
： 功能性糖醇
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-6745-3:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能性糖醇/.郑建仙主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 272页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共分9章，系统地阐述木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、氢化淀粉水解物、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇9种功能性糖醇的物化性质、代谢特性、生理功效、安全毒理学分析、生产技术、分析和应用技术。书中还列举了很多可直接参考的实用配方和关键参数。 |
| 题名主题： | 糖醇 基本知识 |
| 题名主题： | 糖醇 |
| 中图分类： | TQ351.37 |
| 个人名称等同： | 郑建仙 主编 |