书目详细信息
： 食品化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-45605-2:CNY69.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学/.谢明勇主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 383页:;+图 (部分彩图):;+27cm |
| 丛编项： | 教育中国·规划精品系列 |
| 一般附注： | “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 教育部国家级一流本科课程建设成果教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括输送机械与设备, 清洗、分选及分级机械与设备, 分离机械与设备, 研磨和粉碎机械与设备, 脱壳与脱皮机械与设备, 搅拌、混合及均质机械与设备, 食品成型机械与设备, 杀菌机械与设备, 干燥机械与设备, 食品冷冻机械与设备, 浓缩设备, 食品熟化机械与设备, 发酵机械与设备, 食品包装机械等。 |
| 并列题名： | Food chemistry eng |
| 题名主题： | 食品化学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 谢明勇 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20250418 |