书目详细信息
： 食品添加剂安全与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-10038-2:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂安全与应用/.李宏梁主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 395页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书分上下两篇，上篇10章包括食品添加剂的地位、使用卫生标准、国内外法规、分类、相关安全知识、安全性评价、风险评估、风险管理体系、毒理学评价程序及监管问题等；下篇共23章，包括23类食品添加剂的功能和应用。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 食品卫生 安全管理 |
| 题名主题： | 食品添加剂 应用 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 李宏梁 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20110619 |