书目详细信息
： 蔬菜加工实用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5082-1159-6:CNY7.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 蔬菜加工实用技术/.郑永华, 顾振新, 韩永斌编著 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 196页:;+图:;+18cm |
| 提要文摘： | 本书包括蔬菜加工基本知识、蔬菜干制、蔬菜罐藏、蔬菜腌制、蔬菜糖制、蔬菜速冻保藏、蔬菜汁加工、蔬菜鲜切加工和马铃薯制品加工等内容。 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 郑永华 编著 |
| 个人名称等同： | 顾振新 编著 |
| 个人名称等同： | 韩永斌 编著 |
| 记录来源： | CN SAUL |