书目详细信息
： 食品理化分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-9815-6:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品理化分析/.张华, 闫溢哲, 许海旭主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023 |
| 载体形态项： | 293页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育食品专业系列教材 |
| 一般附注： | “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括食品理化分析基本知识、物理检测法、重量分析法、滴定分析法、仪器分析法等模块, 将第1版教材中的食品理化分析室的设计与管理、食品样品的采集与前处理、食品的物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品添加剂的测定、食品中有害有毒物质的测定等内容根据检验方法分在各个模块中。 |
| 题名主题： | 食品分析 物理化学分析 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 张华 主编 |
| 个人名称等同： | 闫溢哲 主编 |
| 个人名称等同： | 许海旭 主编 |
| 个人名称次要： | 牛斌 编写 |
| 个人名称次要： | 刘辉 编写 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20231012 |