书目详细信息
： 猴头菇保鲜及猴头菇素肉干加工关键技术研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-8878-2:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 猴头菇保鲜及猴头菇素肉干加工关键技术研究/.夏光辉著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021 |
| 载体形态项： | 128页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要阐述猴头菇的综合开发和利用，并紧密结合我国绿色循环经济发展现状，介绍了国内外猴头菇加工技术的发展。从总体上讲，可分为猴头菇贮藏和猴头菇素肉干加工两大核心内容，主要包括猴头菇采后褐变原因分析、猴头菇贮藏适宜温度研究、猴头菇保鲜方法研究和猴头菇素肉干加工方法研究等。 |
| 题名主题： | 猴头蘑 农产品加工 |
| 中图分类： | S646.09 |
| 个人名称等同： | 夏光辉 著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20211102 |