书目详细信息
： 大米质量安全关键控制技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-032063-6:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 大米质量安全关键控制技术/.张东杰等著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2011.08 |
| 载体形态项： | 275页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共分五章，第一章主要介绍大米食品安全危害来源，食品安全控制技术原理及其大米安全控制关键技术的现状；第二章大米加工工艺改进及质量安全控制；第三章大米包装储运品质变化及质量安全控制；第四章大米品质提升及质量控制关键技术；第五章大米产品追溯系统与召回系统软件的开发。 |
| 题名主题： | 大米加工 质量控制 |
| 中图分类： | TS212.7 |
| 个人名称等同： | 张东杰 著 |
| 个人名称等同： | 王颖 著 |
| 个人名称等同： | 翟爱华 著 |