书目详细信息
： 食品保藏原理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-8031-X:CNY22。00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品保藏原理/.杨瑞主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 192页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科学与工程专业系列教材.shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye xi lie jiao cai |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括: 绪言、食品的罐藏、食品的低温保藏、气调保藏、食品干藏、食品的化学保藏、食品腌渍和烟熏、食品的辐射保藏等。 |
| 题名主题： | 食品保鲜 shi pin bao xian 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品贮藏 shi pin zhu cang 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 杨瑞 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20071204 |