书目详细信息
： 休闲豆制品加工副产物的开发与利用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-8239-1:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 休闲豆制品加工副产物的开发与利用/.尹乐斌著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021 |
| 载体形态项： | 447页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书分别就大豆的成分、豆渣的综合利用、豆清液的综合利用等内容进行了阐述，融理论、技术与应用于一体，侧重于实践及生产技术。书中介绍了休闲豆制品加工副产物的特性、深加工技术及本人团队新产品开发的探索，重点阐述豆制品加工废液与废渣副产物的深加工及综合利用的相关技术。 |
| 题名主题： | 豆制品加工 研究 |
| 中图分类： | TS214.2 |
| 个人名称等同： | 尹乐斌 著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20210315 |