书目详细信息
： 世界经典酱料·酱汁
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-5956-0:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 世界经典酱料·酱汁/.日本柴田书店编著/.苏文杰译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2019.04 |
| 载体形态项： | 198页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主厨来自中国料理、日本料理、法国料理、意大利料理、越南料理、墨西哥料理等国家和地区的料理名店, 各主厨详细介绍了本店的特色菜肴及相对应的酱汁酱料, 并给出了酱汁酱料的具体配置方法。 |
| 并列题名： | Sauce & dips eng |
| 题名主题： | 调味酱 制作 |
| 中图分类： | TS264.2 |
| 个人名称次要： | 苏文杰 译 |
| 团体名称等同： | 日本柴田书店 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20190429 |