书目详细信息
： 天然食品添加剂手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-2683-8:CNY58 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 题名责任者项： | 天然食品添加剂手册/.凌关庭主编 |
| 出版发行项： | 北京市:,化学工业出版社:,2000年1月出版 |
| 载体形态项： | 950页:;+32开 |
| 提要文摘： | 为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势，本手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂近1000种，包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等13类。本手册对每一品种除介绍结构、性状、制法、质量标准、用途、限量、毒性等外，还介绍了近期的生产单位、参考价格和参考资料。(本书上次曾以本报第566-267号征订)(本书累计销售：5000册) |
| 题名主题： | 食品添加剂 技术手册 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 凌关庭 主编 |
| 记录来源： | CN CDSY 20051123 |