书目详细信息
： 果酒加工工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-24576-2:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果酒加工工艺学/.张秀玲, 谢凤英主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2015.07 |
| 载体形态项： | 292页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍的是果酒加工现状及发展趋势, 葡萄栽培和葡萄酒酿造的主要品种, 葡萄汁的制备, 葡萄酒酿造工艺流程, 葡萄酒的包装, 葡萄酒的病害及防治措施, 葡萄酒的检验, 葡萄酒的品尝, 葡萄酒的再加工, 苹果酒、梨酒、黑加仑酒等内容。 |
| 题名主题： | 果酒 酿造 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS262.7 |
| 个人名称等同： | 张秀玲 主编 |
| 个人名称等同： | 谢凤英 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150921 |