书目详细信息
： 园艺产品感官评价
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-061320-9:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 园艺产品感官评价/.主编徐娟 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 159页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 新农科·园艺系列教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括感官评价的概念, 园艺产品感官评价的样品采集与前处理, 感官评价的人体生理学和心理学基础, 园艺产品的感官品质, 园艺产品感官评价的实施条件, 园艺产品感官评价员的选拔与培训, 园艺产品感官评价方法、仪器测定、分析案例及8个园艺产品感官评价实验。 |
| 题名主题： | 园艺作物 食品感官评价 |
| 中图分类： | S6 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 徐娟 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240517 |