书目详细信息
： 食品工艺学综合实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5038-6687-6:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺学综合实验/.丁武主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国林业出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 283页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food technology experiments |
| 提要文摘： | 本书共分为四篇十章，内容包括畜产食品、园产食品、农产食品、水产食品加工和产品质量安全检测，综合了食品生产中的“原辅料品质评定、食品加工工艺、产品品质评价及质量安全检测”三大关键环节，探索性增设综合设计实验。 |
| 并列题名： | Food technology experiments eng |
| 题名主题： | 食品工艺学 实验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 丁武 主编 |
| 记录来源： | CN ZL 20120927 |