书目详细信息
： 动物性食品保鲜 加工与安全食用技术研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-0899-4:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 动物性食品保鲜 加工与安全食用技术研究/.郝教敏著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2012 |
| 载体形态项： | 127页:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书共分五章，内容包括：鲜肉保鲜技术研究、几种动物性食品加工技术研究、清除肉制品中亚硝酸盐研究、HACCP在鸭肉生产中的应用。 |
| 题名主题： | 动物性食品 食品保鲜 研究 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 郝教敏 著 |
| 记录来源： | CN 110017 20120723 |