书目详细信息
： 影响葡萄和葡萄酒中酚类特征的因素分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-6193-8:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 影响葡萄和葡萄酒中酚类特征的因素分析/.朱磊, 臧延青, 汤华成著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 365页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 酚类化合物是葡萄和葡萄酒品质和营养价值的主要决定因素，研究了基因型、气候条件和外源脱落酸对葡萄和葡萄酒酚类化合物特征的影响，特征数据包括酚类化合物的含量、组成和体外抗氧化活性。 |
| 题名主题： | 葡萄酒 基本知识 |
| 中图分类： | TS262.6 |
| 个人名称等同： | 朱磊 著 |
| 个人名称等同： | 臧延青 著 |
| 个人名称等同： | 汤华成 著 |
| 记录来源： | CN YLT 20200617 |