书目详细信息
： 食品感官评定
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5645-0416-8:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品感官评定/.沈明浩, 谢主兰主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2011.05 |
| 载体形态项： | 300页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |
| 丛编项： | 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书重点介绍了感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及感官评定中常用的一些方法和手段。 |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 沈明浩 主编 |
| 个人名称等同： | 谢主兰 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20110801 |