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书目详细信息： 食品调色技术

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《食品调色技术》

ISBN/价格：	7-5025-4520-4:CNY30
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	食品调色技术/.曹雁平，刘玉德主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2003
载体形态项：	213页:;+26cm
提要文摘：	本书是一本系统介绍有关食品颜色调配方法的技术专著，概述了食品的调色、补色、发色、护色技术的原理、工艺、应用和安全性等内容
题名主题：	食品调色
中图分类：	TS205
个人名称等同：	曹雁平主编
个人名称等同：	刘玉德主编

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