书目详细信息
： 智能化食品风险追溯关键技术与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-312-05454-9:CNY188.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 智能化食品风险追溯关键技术与应用/.主编包先雨, 蔡伊娜 |
| 出版发行项： | 合肥:,中国科学技术大学出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 251页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 前沿科技关键技术研究 |
| 一般附注： | “十四五”国家重点出版物出版规划重大工程 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书针对现有食品追溯技术中普遍存在的数据颗粒度大、载体多样化、接口不统一等问题，提出了多种解决手段：通过深度学习、分簇数据融合、信息安全及食品危害因子识别确证等技术，研发食品安全多载体细粒度数据转换中间件；对食品生产、流通、消费过程多源数据异构转化及分簇融合，提出物联网分布式环境下分层追溯模型及追溯信息多重防伪与数据加密算法；研究食品危害因子识别确证技术，构建基于有效特征信息抽提的农残、生物毒素和致病菌追溯系统，建立“五个统一”食品安全双向追溯平台，实现从农田到餐桌的智能化应用示范。 |
| 并列题名： | Key technologies and applications of intelligent food risk traceability eng |
| 题名主题： | 食品安全 供应链管理 风险管理 研究 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 包先雨 主编 |
| 个人名称等同： | 蔡伊娜 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230220 |