书目详细信息
： 中华烘焙食品大辞典,产品及工艺分册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6779-7:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中华烘焙食品大辞典/.张守文主编/.全国工商联烘焙业公会组织编写 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 33,561页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本辞典选收了目前国内外面包、中式糕点、西式糕点、饼干的起源与发展、分类、生产加工工艺及各类产品的词目，共1600余条。 |
| 题名主题： | 焙烤食品 词典 |
| 题名主题： | 焙烤食品 食品加工 词典 |
| 题名主题： | 焙烤食品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS213.2-61 |
| 个人名称等同： | 张守文 主编 |
| 记录来源： | CN RULIN 20100115 |