书目详细信息
： 食品安全控制技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-2656-3:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全控制技术/.李波主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 264页:;+图表:;+26cm |
| 一般附注： | 面向21世纪高等学校规划教材 食品工程类 |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了食品加工中的安全控制技术，包括GMP，SSOP，HACCP的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全控制技术在饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品等重要食品行业的具体应用进行了阐述。 |
| 题名主题： | 食品 质量控制 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品 |
| 题名主题： | 质量控制 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 李波 主编 |