书目详细信息
： 果蔬贮藏加工原理与技术.下册,果蔬加工原理与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80167-449-9:CNY25.00(上、下册：50.00元) |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬贮藏加工原理与技术/.彭坚等总编/.李秀娟，李小梅，李雷斌主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 245页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本册阐述了果蔬加工用水处理、果蔬原料加工预处理及食品添加剂应用的基础知识。 |
| 题名主题： | 水果 食品贮藏 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品贮藏 |
| 题名主题： | 水果加工 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 题名主题： | 水果 |
| 题名主题： | 食品贮藏 |
| 题名主题： | 蔬菜 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 彭坚 总编 |
| 个人名称次要： | 李秀娟 主编 |
| 个人名称次要： | 李小梅 主编 |
| 个人名称次要： | 李雷斌 主编 |