书目详细信息
： Food-derived bioactive peptides :
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN： | 9781394349487 |
|---|---|
| 语种代码： | eng |
| 个人名称： | Wang, Shao-Yun |
| 题名： | Food-derived bioactive peptides : green preparation, activity mechanisms, and health applications / Shao-Yun Wang, Xu Chen, Xixi Cai. |
| 出版发行项： | Hoboken, NJ : Wiley, [2026] |
| 载体形态： | xvi, 360 pages : illustrations (some color) ; 26 cm |
| 书目附注： | Includes bibliographical references and index. |
| 格式化内容附注： | Preparation of bioactive peptides -- Antifreeze peptides -- Antioxidant peptides -- Antimicrobial peptides -- Metal-chelating peptides -- Anti-aging peptides -- Anti-fatigue peptides -- Immune regulatory peptides -- Flavor peptides -- Self-assembling peptides. |