书目详细信息
： 人造肉:即将改变人类饮食和全球经济的新产业
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5596-5556-1:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 人造肉/.(美) 保罗·夏皮罗著/.李思璟译 |
| 出版发行项： | 北京:,北京联合出版公司:,2022 |
| 载体形态项： | 256页:;+21cm |
| 一般附注： | 好·奇 |
| 提要文摘： | 本书介绍人造肉技术在实验室中的进展，获得天使投资并致力于人造肉商业化的科学家和企业家的故事，以及如何克服商业化无法避免的降低成本与政府监管障碍，如何与工业化畜牧业争夺万亿美元的肉品市场。 |
| 题名主题： | 食品工程 生物工程 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 夏皮罗 著 |
| 个人名称次要： | 李思璟 译 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20220322 |