书目详细信息
： 食品冷链技术与货架期预测研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-313-12334-3:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 食品冷链技术与货架期预测研究/.李云飞编著 |
| 出版发行项： | 上海:,上海交通大学出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 288页:;+图:;+25cm |
| 丛编项： | 食品安全出版工程 |
| 一般附注： | 陆伯勋基金赞助 |
| 提要文摘： | 食品安全出版工程·学术系列冷链是保障食品质量与安全的主要技术手段, 在当前食品安全问题日益突出环境下, 加强冷链技术研发与建设是非常必要的。本书写作意图是进一步完善冷链技术理论, 结合国内外最新研究成果和申请人多年的研究工作积累, 系统地论述食品冷链技术研究和发展趋势。 |
| 并列题名： | Food cold chain and shelf life prediction eng |
| 题名主题： | 冷冻食品 食品安全 研究 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 李云飞 编著 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20150602 |