书目详细信息
： 食品安全管理学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-4126-9:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全管理学/.黄浦雁主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,中国标准出版社:,2015.06 |
| 载体形态项： | 176页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书系统地介绍了食品安全管理基础、影响食品安全性因素、食物中毒和食源性疾病的预防、食品安全管理体系的基础和原理、食品原料的安全管理、食品生产的安全管理与控制、食品流通环节的卫生管理、餐饮企业的食品安全管理与控制。 |
| 题名主题： | 食品安全 安全管理 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 黄浦雁 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150707 |