书目详细信息
： 食品营养与安全卫生学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-09282-3:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与安全卫生学/.姜忠丽主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 258页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十一五”规划教材.食品科技系列 |
| 提要文摘： | 本书阐述了食品营养学和食品安全卫生学的基础理论和实际应用方面的基本知识与方法，包括食物的消化吸收、营养与能量平衡、人体需要的营养素、各类食品的营养价值、膳食结构和膳食平衡、营养与疾病防治、食品的营养强化、食品污染及其防治、食物中毒及其防治、各类食品的卫生及其管理以及食品安全质量的监督与管理等。 |
| 题名主题： | 食品营养 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 姜忠丽 (副教授) 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20100924 |