书目详细信息
： 食品安全学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-4122-5:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.黄升谋, 余海忠编著 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2021.06 |
| 载体形态项： | 159页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 本书承湖北文理学院协同育人专项经费资助 |
| 提要文摘： | 本书结合食品安全学发展动态, 全面、系统地介绍了食品中有毒物质及中毒机理 ; 食品生物性污染和化学性污染及其控制方法 ; 农药、兽药对食品安全的影响 ; 食品添加剂及食品包装材料对食品安全的影响 ; 食品加工及特殊食品的安全问题。本书内容简明扼要, 内容丰富、层次分明, 有助于读者从食品安全风险来源、食品安全机理及控制逐步深入, 全面了解食品安全学的知识体系。 |
| 题名主题： | 食品安全 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 黄升谋 编著 |
| 个人名称等同： | 余海忠 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20210728 |