书目详细信息
： 微生物来源淀粉分支酶的制备与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4289-8:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 微生物来源淀粉分支酶的制备与应用/.李兆丰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 183页:;+图 (部分彩图):;+24cm |
| 提要文摘： | 本书围绕微生物来源淀粉分支酶的相关制备技术、内在作用机制、创新应用模式及重要加工制品，结合最新研究成果和产业动态进行总结和探讨，涵盖了淀粉酶工程前沿理论与技术、淀粉生物加工先进制造科技、功能性淀粉糖产品的开发及工业化应用等方面内容。 |
| 题名主题： | 微生物 淀粉酶 制备 |
| 中图分类： | TQ925 |
| 个人名称等同： | 李兆丰 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20230605 |