书目详细信息
： 食品安全与食品物证检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5014-6298-8:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与食品物证检验技术/.朱昱，张婷主编 |
| 出版发行项： | 北京:,群众出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 380页:;+图，照片:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书包含三编共十二章以及附录。上编为食品安全和食品物证，对食品安全与安全食品的概念，危害食品安全的物证分析，危害食品安全的生物因素、化学因素、天然毒素、物理及环境因素等进行了介绍。中编为食品物证检验技术，针对严重影响食品安全的微生物检验、生物毒素检验、农药兽药残留检验以及食品添加剂等化学物质检验，介绍了不同物质的物证快速检验技术和实验室检验技术，并对检验方法举例。下编为食品物证检验实务，分为食品安全性评价以及食品违法犯罪典型案例。 |
| 题名主题： | 食品安全 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 朱昱 主编 |
| 个人名称等同： | 张婷 主编 |
| 记录来源： | CN 思得乐 20231025 |