书目详细信息
： 新版休闲食品配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3432-0:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新版休闲食品配方/.郑友军, 贺荣平主编/.姜燕, 郑向军编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 14, 423页:;+图:;+20cm |
| 丛编项： | 新版食品配方系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书在介绍休闲食品加工基本知识的基础上, 着重对谷物类、瓜子类、花生类、糖类、鱼肉类等休闲食品的制作方法和主要原辅料进行了介绍。 |
| 题名主题： | 食品加工 配方 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 郑友军 主编 |
| 个人名称等同： | 贺荣平 主编 |
| 个人名称次要： | 姜燕 编 |
| 个人名称次要： | 郑向军 编 |