书目详细信息
： 上海海洋大学档案里的水产品加工及贮藏工程学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5426-8350-2:CNY168.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 上海海洋大学档案里的水产品加工及贮藏工程学/.汪洁主编 |
| 出版发行项： | 上海:,上海三联书店:,2024 |
| 载体形态项： | 433页, [11] 页图版:;+图, 摹真:;+23cm |
| 一般附注： | 上海海洋大学一流学科文化著作出版项目 |
| 提要文摘： | 本书共分上中下三篇。一百多年来, “水产品加工及贮藏工程学”从无到有, 从稚嫩、逐步完善到日臻强大, 承担着为国家创造财富、开展科学研究和国际合作的重任, 为国家培养和输送了大批教育、科研、政府技术行政管理、企业经营管理等高级专业人才, 承担的国家、省部级项目, 多次获国家级、省部级科技进步奖等奖项, 为我国食品科学技术的进步和水产事业的发展作出了重要贡献。 |
| 并列题名： | Processing and storage of aquatic products mined from the archive in Shanghai Ocean University eng |
| 题名主题： | 水产品加工 |
| 题名主题： | 水产品 贮藏 |
| 中图分类： | S98 |
| 个人名称等同： | 汪洁 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20240913 |