图书馆

登录

书目详细信息： 食品保藏原理

书目信息  机读格式(MARC)

《食品保藏原理》

ISBN/价格：	7-5025-8031-X:CNY22.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	食品保藏原理/.杨瑞主编
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2006
载体形态项：	192页:;+图:;+26cm
丛编项：	食品科学与工程专业系列教材
提要文摘：	本书在阐述食品保藏的目的、意义、食品腐败变质的原因和食品保藏的基本原理的基础上, 介绍了食品的罐藏、低温保藏、气调保藏、干藏、化学保藏等方法。
题名主题：	食品保鲜高等学校教材
题名主题：	食品贮藏高等学校教材
中图分类：	TS205
个人名称等同：	杨瑞主编

总体评分：（共0人）

我的评分：

收藏加入课程

相关资源

馆藏信息  附件信息  评论信息  相关借阅  借阅趋势  参考书目

借阅关系图

相关资源

二维码

《食品保藏原理》二维码