书目详细信息
： 食品创新设计
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5650-6490-6:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 食品创新设计/.杨剑婷, 刘颜著 |
| 出版发行项： | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 151页, [14] 页图版:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 提要文摘： | 本书以大量的创新比赛作品为案例。根据食品创新设计的基本原则和要求, 着重挖掘与食品相关的传统文化, 并将其和食品设计有机结合, 寓民族优秀传统文化的传承于食品创新与设计之中。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 杨剑婷 著 |
| 个人名称等同： | 刘颜 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20250227 |