书目详细信息
： 食品质量管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-022616-4:CNY13.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品质量管理/.翁鸿珍,周春田主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 147页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书根据食品行业关于安全管理的认证标准和食品企业的内在要求，并结合教学的实际情况和特点编写而成。全书共分：危害分析与关键控制点(HACCP)、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、国际标准化组织(ISO)和环境优化管理等八章。 |
| 题名主题： | 食品 质量管理 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品 |
| 题名主题： | 质量管理 |
| 中图分类： | TS207-43 |
| 个人名称等同： | 翁鸿珍 主编 |
| 个人名称等同： | 周春田 主编 |
| 记录来源： | CN RULIN 20100503 |