书目详细信息
： 食品微生物学检验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-36022-9:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学检验/.周建新, 焦凌霞主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 190页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 |
| 提要文摘： | 本教材分为上下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，作为进行食品微生物学检验的基础，包括显微镜技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术和菌种保藏技术。下篇以国家最新的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学检验，食品生产用水和环境的微生物检验，以及食品微生物的现代快速检测等实验。全教材包含46个实验，力求将食品微生物学的基础理论与基本实验技能完美融合，使读者对食品微生物学检验能够有清晰的认识与良好的实践能力。 |
| 题名主题： | 食品微生物 食品检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.4 |
| 个人名称等同： | 周建新 主编 |
| 个人名称等同： | 焦凌霞 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20200702 |