书目详细信息
： 豆类食品加工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-10041-2:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 豆类食品加工/.曾洁，赵秀红主编 |
| 出版发行项： | 北京:,水利电力出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 283页:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书共第13章。主要包括：概述、大豆食品加工技术、蚕豆食品加工技术、豌豆食品加工技术、绿豆食品加工技术、红豆食品加工技术、豇豆食品加工技术、黑豆食品加工技术、芸豆食品加工技术、扁豆食品加工技术、木豆食品加工技术、刀豆食品加工技术、鹰嘴豆食品加工技术。 |
| 题名主题： | 豆制食品 食品加工 |
| 中图分类： | TS214 |
| 个人名称等同： | 曾洁 主编 |
| 个人名称等同： | 赵秀红 主编 |
| 记录来源： | CN XKZL/HQ 20110627 |