书目详细信息
： 食品理化检验检测技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5763-4187-4:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品理化检验检测技术/.主编崔惠玲, 余健霞 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 246页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书围绕样品的采集与预处理、食品的物理检验、-般成分检测、添加剂的检测、矿物质及有毒有害物质的检测等内容展开, 以真实的任务为载体, 全面系统地介绍了样品采集的方法与预处理的方法, 食品中不同成分检验和检测的方法原理、仪器和试剂、操作步骤、注意事项等。 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 崔惠玲 主编 |
| 个人名称等同： | 余健霞 主编 |
| 个人名称次要： | 华向美 编写 |
| 个人名称次要： | 李轲 编写 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20240912 |