书目详细信息
： 当代食品科学与技术概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-311-02678-4:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 620000 |
| 题名责任者项： | 当代食品科学与技术概论/.王建林主编 |
| 出版发行项： | 兰州:,兰州大学出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 322页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书从食品的原料、生产、加工、包装、运输、储存、保藏等方面介绍了食品科学与技术的基本内容和最新进展。 |
| 题名主题： | 食品工业 概论 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品工业 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 王建林 (食品科学) 主编 |