书目详细信息
： 食物蛋白源生物活性肽——基础与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-07534-5:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食物蛋白源生物活性肽——基础与应用/.黎观红, 晏向华编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 216页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书着重阐述了来自食物蛋白的各类生物活性肽的特殊生理调节功能及其作用机制，主要包括：降血压肽(血管紧张素Ⅰ转化酶抑制肽)、免疫调节肽、阿片肽、抗菌肽、抗氧化肽、抗血栓肽、酪蛋白磷酸肽等。同时，还介绍了机体肽转运系统和生物活性肽制备、分离、纯化和鉴定等方面的基础知识。 |
| 题名主题： | 肽 研究 |
| 中图分类： | Q516 |
| 个人名称等同： | 黎观红 编著 |
| 个人名称等同： | 晏向华 编著 |
| 记录来源： | CN WXLS 20090629 |