书目详细信息
： 食品安全与质量控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-02187-8:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与质量控制/.朱明主编/.王林祥，邓立副主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 235页:;+24cm |
| 丛编项： | 食品安全丛书 |
| 提要文摘： | 本书分别以“质量控制”为题，介绍了“从农田到餐桌”的全流程食品安全控制，重点阐述了如下内容：我国食品安全问题的应对和控制策略；食品原料的质量控制；食品加工过程的质量控制；食品生产、经营场地的安全控制；食品安全的管理认证；以及粮油等七大类食品中三十余种有害成分或添加剂的快速检测和分析技术。 |
| 题名主题： | 食品卫生 |
| 题名主题： | 食品加工 质量控制 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 质量控制 |
| 中图分类： | R155 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 朱明 主编 |
| 个人名称次要： | 王林祥 副主编 |
| 个人名称次要： | 邓立 副主编 |